海胆怎么做比较好吃 海胆蒸蛋要蒸几分钟

吾爱康纳利2022-11-27 18:10:36  582

大家好,我是笑段资讯网的科普君,“海胆怎么做比较好吃 海胆蒸蛋要蒸几分钟”这个问题将由我为大家进行解答。

海胆是一种海洋生物,属于无脊椎动物。海胆具有丰富的蛋白,营养价值很高。但是可能很多人都不知道海胆到底怎么做做好吃,今天小编为大家介绍几种吃法。

海胆怎么做比较好吃

海胆刺身

材料:新鲜海胆几只,辣芥酱适量,生抽适量,柠檬汁适量。

做法: (1)准备材料。 (2)在海胆壳顶端,清理出半个壳大小的口,取出海胆的内脏,留下海胆黄,然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。 (3)吃的时候轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美,吃过就知了。

海胆粥

材料:海胆几只,剩米饭一块,罗勒叶几片,甜醋姜丝一勺,盐1/4小勺,白胡椒粉1小勺。

做法: (1)剩米饭加3——4倍的水,大火煮滚,转小火再煮15分钟;这期间剥下海胆黄待用。 (2)把海胆加到煮稠的粥中搅散,别太大劲,不然就全碎了,转中火煮5分钟。 (3)最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。

海胆炒饭

材料:新鲜海胆(如果不忍心用海胆刺身就去超市买海胆膏或者鲜冻脱水海胆肉)80G左右,姜蓉(必不可少,非常重要)30G左右,鸡蛋一个,菜心适量,米饭正常两人份,小葱适量。

做法: (1)将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用。 (2)鸡蛋打散,锅中倒油,5成热时鸡蛋下锅,顺一个方向炒成碎粒状,盛出备用。 (3)菜心洗净,取根部切成小段(接近颗粒状)备用。 (4)用葱油将混合好的海胆&姜蓉炒成膏状,加入鸡蛋和菜心不停翻炒。 (5)加入米饭翻炒均匀,加入适量盐调味即可。

海胆怎么做比较好吃 海胆蒸蛋要蒸几分钟

海胆蒸蛋要蒸几分钟

一般来说海胆蒸蛋和普通的蒸蛋所需的时间是差不多的,一般来说等水开后蒸制15分钟左右就可以保证海胆和蛋熟透。

海胆怎么做比较好吃 海胆蒸蛋要蒸几分钟

海胆蒸蛋的做法推荐

原料 :野生海胆1个、鸡蛋 一个、清水30G 左右、生抽适量、葱花适量

做法 : 1、把海胆用清水冲洗干净 ; 2、用剪刀把海胆嘴巴那里剪开 ,根据造型大小剪一个圆圈; 3、用一把小刀或者小勺把海胆里面的黄膏与内脏挖出来; 4、内脏是黑红色的,膏是黄的,用清水略微冲洗下黄膏,把海胆壳清洗干净 ,沥干水; 5、鸡蛋打散 加水搅打均匀; 6、倒入蛋液; 7、凉水上锅 蒸7分钟鸡蛋液略微有点凝固了,用勺子把黄膏慢慢放在蛋液上面; 8、加入黄膏后继续蒸18分钟,中途需要几次用 筷子搅动下蛋液; 9、出锅后撒上葱花 ,开吃的时候淋上适量的生抽。

海胆怎么做比较好吃 海胆蒸蛋要蒸几分钟

海胆蒸蛋的营养价值

1、每100g海胆黄中含有蛋白质41g,另外还含有丰富的维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。

2、海胆以其生殖腺供食,其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏,色橙黄,味鲜香,占海胆全重的8%——15%。每100克鲜海胆中含蛋白质41克、脂肪32.7克,还含有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。

3、海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成,不止品质好,而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克,此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。每百克海胆脂肪含量是7.2克,其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上,可预防心血管病。每百克海胆糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富,分别是475与456毫克,比牛奶高得多。

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